材料：油魚150g
A.鹽1/2茶匙、米酒1/4杯、水1/4杯
B.味噌70g、醬油一茶匙、米酒一茶匙

作法：
1.把魚肉洗乾淨，切成1.2公分厚片，撒上鹽，醃漬4小時。
2.將調味料A混合在一起，將魚用調味A洗過。
3.把調味料B攪拌好，抹在魚上醃漬12小時，翻面再醃36小時，再把味噌刮除放入冰箱。
4.烤前將味噌洗淨，再將魚放入烤箱，烤至金黃色盛盤即可。